En el marco del 36 Salón Gourmet, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, se ha desarrollado la edición 13 del Campeonato GourmetQuesos y un queso de la quesería olivera, Quesos Rufino, se ha hecho con el segundo premio en la categoría de Pasta Blanda – Corteza Lavada. Desde el Ayuntamiento de Oliva de la Frontera se quiere felicitar al equipo por un nuevo reconocimiento tan relevante.
El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España pues el número de quesos presentados crece cada año desde su inicio en 2009, con más de 800 en la actualidad.
Las muestras son catadas a ciegas por un panel de 60 jueces que abarca profesionales de todos los sectores del mundo del queso: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes. El Campeonato otorga 60 premios (3 por categoría), además de elegir un ganador absoluto, al que se le otorga el título de «El Mejor Queso de España».
Tras la primera selección, determinada en la Semifinal, se escogen los 100 quesos finalistas (5 por categoría). Para ello, los jueces valoran diferentes aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras.